時間過得真快， 轉眼間就到7月底 ，孩子們放暑假已有一段時間， 為了讓孩子們不要總玩手機，加上最近天氣比較炎熱，帶孩子回老家避暑待一段時間 。趁著天氣晴朗，去鎮上買了一些水果，除了荔枝、龍眼、榴槤比較貴，其他水果還是挺便宜的， 西瓜都是按個買，10元能買3個 ，拿回家冰鎮上一段時間， 清涼爽口又解暑，太美味了 。
夏天最常吃的水果就是西瓜了，清爽解渴又香甜 ，也是每家每戶都能吃得起的水果。平時我們吃西瓜的時候，西瓜皮都是隨手扔了，這好像也沒什麽過錯。其實， 西瓜皮也可以做美食 ，相信很多朋友都沒吃過，也不知道吧。說實話，我之前也沒聽過，還是前幾天聽村裏老人說，才知道 在70、80年代時，夏天用西瓜皮做菜，可是很流行的，幾乎家家都會做 。
我們以後吃西瓜，西瓜皮就不要了，其實西瓜皮也非常的營養， 用它來做菜還特別的好吃。 現在有些西瓜價格也貴， 像甘美西瓜已經賣到4元一斤 ，我們花高價買過來後，西瓜皮就占了兩到三斤，如果扔了實在是可惜，不如把它做成美食。 吃剩的西瓜皮，往鍋裏一扔，連吃7天都不膩，人人笑我傻，我卻笑他人不識好東西！
推薦食譜一：西瓜燜面
食材準備：西瓜皮、五花肉、豆角、胡蘿蔔、紅薯粉、幹辣椒、小蔥、生姜、大蒜、小米辣、面粉、食鹽、食用油、料酒、花椒粉、紅燒醬油、蠔油、雞精、味精、清水
詳細步驟：
1、切下來的西瓜皮，先用削皮刀刮一刮，把外面最硬的外皮削掉，只保留白色部份就可以，再改刀切成條，不要切得太粗，不然會影響口感，然後放到鹽水裏面，先浸泡著備用。
2、碗中加入150克面粉，加入一勺食鹽，攪勻後倒入清水，邊加邊攪拌，攪拌到面絮狀後，再下手揉成面團，然後加入一點食用油，塗抹均勻，放一旁醒發著備用。
3、起鍋熱油，把五花肉倒入鍋中，開小火翻炒均勻，把五花肉炒香，炒出多余的油脂，再加入1勺料酒去腥，翻炒均勻，炒至金黃焦香後，再加入幹辣椒和蔥姜蒜，翻炒出香味。
4、炒香後，再倒入豆角和胡蘿蔔，開大火繼續翻炒均勻，把豆角炒至斷生，炒好後，再把泡好的西瓜皮倒進去，開大火繼續翻炒，把西瓜皮炒軟。
5、開始調味，加入1勺花椒粉、1勺食鹽，1勺紅燒醬油，開大火繼續翻炒均勻，把所有的食材炒至入味上色，再加入多一點的清水，然後蓋上蓋子，開大火燒開，燒開後轉小火燉15分鐘。
6、面團醒好後，把它分成小面劑壓扁，再用手扯住兩頭，邊拍邊拉長，直接放入鍋裏面，像這樣依次的擺放好，再把泡好的紅薯粉加進來，蓋上蓋子，用大火燜煮2分鐘。
7、時間到了，開啟蓋子，加入1勺蠔油、1勺雞精、一勺味精，再加入一點小米椒，用筷子充分地攪拌均勻，把所有的調味料攪拌至化開，這小味道噌一下就上來了。
8、攪勻後裝入盤中，美味即成，這樣做好的西瓜皮燜面，真的是太香了，有菜有肉又有面，營養也非常的豐富，特別的好吃。西瓜皮這樣做口感就像冬瓜一樣清爽，更好吃，也解油膩，還非常的軟爛入味兒。
推薦食譜二：素炒西瓜皮
食材準備：西瓜皮、青椒、紅椒、大蒜、幹辣椒、泡椒、食鹽、食用油、生抽、蠔油
詳細步驟：
1、先用削皮刀把西瓜皮綠色的部份削掉，再改刀將它切成薄片，盡量切的薄一些，切好後放入大碗中，加入少許食鹽，用手抓拌均勻，給它腌制10分鐘，腌出多余的水分，這樣西瓜皮吃起來更加的脆爽。
2、西瓜皮腌好後，倒入適量的清水，把西瓜皮清洗一下，洗掉表面的鹽分，給它多清洗幾遍，洗凈後控水撈出，再用力擠幹多余的水分，擠幹後裝入盤中備用。
3、起鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後放入蒜末、幹辣椒、泡椒，不能吃辣就少放點辣椒，用鏟子快速地翻炒均勻，給它翻炒出香味。
4、炒香後，把西瓜皮放入鍋中，繼續用鏟子翻炒均勻，把西瓜皮翻炒至入味，因為西瓜皮腌好後，是可以直接生吃的，所以不用炒太久，大概1分鐘左右就可以了。
5、西瓜皮炒香後，再把青紅椒絲倒入鍋中，繼續用鏟子翻炒均勻，翻炒至青紅椒絲斷生，這裏的青紅椒絲，可以用不辣的青紅椒代替，主要是增加菜品的顏色。
6、現在來調一下味，加1勺食鹽、1勺生抽、1勺蠔油，繼續用鏟子翻炒均勻，翻炒均勻就可以出鍋了，把它盛出來裝入盤中，美味即成。
7、一道非常好吃的素炒西瓜皮就做好了，色香味俱全，看著就很有食欲。這樣做的西瓜皮吃起來清脆可口，香辣下飯。每次炒這個西瓜皮的時候，我都要多吃兩碗米飯，真的是太好吃了。
推薦食譜三：西瓜皮醬菜
食材準備：西瓜皮、蒜末、小米辣、生抽、蠔油、冰糖、味精、雞精、高度白酒、熱油
詳細步驟：
1、先用削皮刀把外皮削幹凈，再改刀切成0.5cm左右的片，不要切太薄或太厚，太薄容易粘在晾框上揭不下來，太厚會延遲曬制時間。
2、然後把西瓜皮放到竹筐裏晾曬，用手將它攤開，這裏盡量攤得薄一些，攤好後放到太陽底下晾曬，如果太陽給力，差不多兩天時間就能曬幹，記得勤翻面，這一步很重要，不翻面容易粘上上面，揭不下來。
3、完全曬幹後，就會變成這種狀態，吃過少取出來多少，再加入清水，把它泡發，泡發好再多換清水淘洗幹凈，然後用力抓幹凈裏面的水分，放入碗中備用。
4、然後加入150克生抽，如果喜歡吃醋，還可以加點香醋進來，再加入50克蠔油、5克冰糖、1克味精、1克雞精、2克高度白酒。最後加入蒜末、小米辣，再加入熱油激發出香味，用筷子攪拌均勻後，腌制2小時再吃會更入味。
5、這樣做的醬西瓜皮吃著非常不錯，口感就像吃蘿蔔乾一樣，非常脆爽有韌勁兒。如果仔細嚼一嚼，還能品到西瓜獨有的清香味。
6、吃不完的可以用袋子裝起來，放在陰涼通風處密封保存。曬好的西瓜皮不僅可以像圖片中這樣做成醬菜吃。還可以搭配五花肉炒著吃或燉著吃都非常不錯。
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