去邛崍的夏天做一個味蕾感知者，
煙火美食最撫慰人心。
——邛崍夏日活力美食
夏日炎炎，我們對於食物的偏愛和挑剔愈發明顯，來到邛崍，自然空調加上煙火美食，仿佛置身於一個充滿誘惑和滿足的夢幻世界。
邛崍究竟有多好吃？這個夏天，用活力美食安撫你們挑剔的胃。
清涼解暑開胃型
手搓冰粉 缽缽雞 春卷
夏天，就是吃不了熱食！ 悶熱的天兒已經讓人疲憊不堪，我們的胃都是為清涼美食準備的，一碗清甜的糍粑冰粉，一口冰鎮的甜豆花，或者一盤麻辣的缽缽雞，都能讓人味蕾盡開，食指大動。
手搓冰粉
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夏天的第一碗冰粉，是手搓的 ，DuangDuang的質感配上新鮮的水果和醉人的醪糟，才是最有靈魂的第一碗冰。
邛崍古城和小鎮的老街裏，糖水老店藏著老板拿手的招牌冰粉，夏日炎炎手捧一碗冰粉的舒爽，冰涼香甜嫩滑爽口，就是夏天的降溫魔法。
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傳統的紅糖冰粉當然必不可少 ，晶瑩剔透如果凍般的冰粉淋上一勺稠密的紅糖，一口吞下去，滑爽的冰粉在口腔裏晃動，冰爽和甜蜜帶走了幾分暑氣。
豐富的選擇滿足你對冰粉的所有願望，三鮮、糍粑、紅糖、薄荷， 各種新鮮水果的加持，再配上鹹香麻辣的油豆腐、馬鈴薯片兒，這就是小時候的味道。
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缽缽雞
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與成都人熟知的缽缽雞不同，邛崍的缽缽雞是沒有竹簽的 ，而且專攻麻辣鮮香的口感。一碗去骨切片的雞肉，淋上鮮亮濃稠的紅油，清涼爽辣，把川西平原的「耿直」蘊藏進一碗缽缽裏。
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邛崍的缽缽雞是按片賣的 ，原生的土山雞肉質緊實，斤兩適中，蒸煮八分熟晾涼去骨，三公釐厚薄的雞片正處於汁水豐富、肉質鮮嫩的狀態， 夏天清涼解暑的小吃，適合肉食動物的你。
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春卷
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春卷，邛崍人自己的taco。 薄薄的面皮包著白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲和花生米，樸實無華的幾樣東西，但淋上自調的甜醋、微辣的甜醬，蘸上黃芥末，味道多了一層刺激。
有美巷子裏藏著的一家春卷老店，想象不到已經有幾十年的歷史了，是陪伴邛崍年輕人長大的獨家記憶。 醬料酸甜口，好吃不膩，就是邛崍街巷難以割舍的夏日老味道。
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鮮香零嘴解饞型
甜皮鴨 洋芋花 蛋烘糕
夏天，就是吃不了主食！ 大汗淋漓的身體食欲下降，碳水的高熱量讓我們退避三舍。可口解饞的小食就足夠，滿足了嘴巴的快樂，還不委屈空虛的腸胃。來吧！鹹甜香辣，邛崍的小吃一應俱全。
甜皮鴨
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邛崍的大街小巷都有固驛甜皮鴨的小店， 被炸得噗呲作響的甜皮鴨，香氣四溢，油亮誘人，吃上一口，外皮酥香、肉質軟嫩。
擁有百年制作歷史，且沿用清朝禦膳工藝的 固驛趙記甜皮鴨、漁橋謝鴨子， 至今還保持著獨特的老味道，值得一試。
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這種 先刷糖再油炸的制作方式 ，不會太甜，回味中鹵香味濃郁。天熱好甜口，還有香嫩緊實的鴨肉滿足腸胃， 簡直是夏日解饞首選。
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洋芋花
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洋芋花，是邛崍人最愛的「花」， 被切成波浪形的洋芋，造型優美，下鍋油炸之後，色澤金黃。配上鮮紅的辣椒面、碧綠的蔥花，誘人食指大動。
這是邛崍人獨有的稱呼，也是邛崍人獨特的記憶，麻辣、糖醋是基礎配置，泡椒、雙椒、蒜泥……最愛的重口洋芋花，讓人在悶熱的天氣裏， 吃出一身汗，就是這麽過癮。
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蛋烘糕
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成都人拒絕不了蛋烘糕，更拒絕不了邛崍的蛋烘糕， 這裏的蛋烘糕一個頂倆。 蛋香濃郁的厚實外皮卷上滿滿的餡料，一口爆漿，甜食愛好者福音。
表皮金黃、內裏松軟、外沿酥脆、餡料豐富，全都滿足。一鹹一甜的選擇是絕配，有肉有菜有甜，主食+飯後甜點的夏日「平替」， 再來一杯冰闊樂，快樂到起飛。
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以毒攻毒酣暢型
火鍋 串串香 肥腸血旺
夏天，就是要「以毒攻毒」！ 四川人有對夏日高溫的「血脈壓制」技能，高溫濕熱，唯「辣」不破。來上一頓火鍋涮毛肚，烤上一塊五花沾海椒，冒上一碗簽簽就幹碟……這個夏天的美食，每一樣都必須和辣椒有關。
火鍋
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重油重辣的四川火鍋，怎麽吃都不會膩，但在 邛崍文脈坊的火鍋多了新鮮感的匯聚。 不論是傳統的市井火鍋，還是推陳出新的時尚甜品，在文脈坊的火鍋店裏，總能找到驚喜。
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隨著鹵校長火鍋、五裏關、魯西肥牛、集漁等品類多樣的火鍋品牌相繼入駐文脈坊，火鍋便在這裏被「耍」出了新高度。喜歡啥子風格，隨意挑。
大夏天，汗流浹背地挽起袖子 燙毛肚、撈鴨腸，鮮香熱辣入口，排毒出濕，渾身舒爽。
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串串香
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地道的美味，都是藏在小巷子裏， 本地人的專屬「串串香」就是這種童年記憶的美食。老街巷裏的串串，大都是陪伴本地人長大的存在，它們藏在眾多老店中間，成為了附近上班族的最愛。
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邛崍人心中「老幹媽」的存在，是那些存在了十幾年的老味道， 特別是牛肉和馬鈴薯，吃上一口秒回童年。
一大缽小串麻辣燙端上來，配合靈魂蘸碟幹海椒面，還可以讓老板打一瓢原湯，味道真的絕了。
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肥腸血旺
茶馬古道上的資深名菜肥腸血旺， 血旺味厚嫩滑，晃動大碗，一塊塊血旺泛著紅亮的油光，和著絲絲味道濃厚的肥腸，在紅湯裏影影綽綽，一款下飯神器。
邛崍的老街巷子裏，都藏著肥腸血旺的身影，麻辣鮮香的味覺刺激下，鮮嫩的血旺火熱入喉， 毛毛汗都激發了出來。
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來源丨邛崍文旅
