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羊肉燴面的做法,湯頭鮮美,面條Q彈有嚼勁!

2023-11-17美食

燴面是中原地區的一種傳統面食,以面條和羊肉為主要食材。它簡直就是冬季美食的代表!這種面條也被稱為羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面或者羊肉湯面。它不僅能壯腰健腎,還能補陽調理、肢寒畏冷調理,甚至還能幫助冬季養生調理。面條Q彈有嚼勁,湯頭鮮美,營養價值也非常豐富。想嘗一口湯頭鮮美、面條Q彈的羊肉燴面嗎?快來學做吧!

羊肉燴面裏的羊肉含有豐富的蛋白質和維生素,不僅能增強體力,還有助於腎臟健康。加上面條的碳水化合物,簡直是營養均衡的完美組合!在寒冷的冬季,來一碗熱氣騰騰的羊肉燴面,暖胃又滋補,簡直是太幸福了。

制作羊肉燴面並不復雜,但需花一些時間。先將羊肉燉煮至入味鮮嫩,再將面條煮熟,最後配上香噴噴的羊肉湯頭,一碗美味的羊肉燴面就大功告成了!不過,味道如此美妙也意味著需要等待,但這一等待絕對是值得的。這道羊肉燴面口感鮮美,湯汁濃郁,非常適合在寒冷的冬天享用。

做法:1、把面粉倒入盆內,加入少許精鹽、用清水和面,由硬揉軟,把面團和成光滑的面團以後,分成小劑子,然後搓成長條,制成約100克重的劑子,塗上油,蓋上,整齊地排在案板上,用濕布蓋著醒面15分鐘以上。這樣比較好拉,就和新疆拉條子面團一樣和法就好。

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2、將羊肉洗凈,帶骨後放入湯鍋,焯水撈出來

3、再下湯鍋裏,加加姜,花椒粒、桂皮、香葉等清水一起煮熟撈出,切成大片。

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4、把粉條和木耳都泡發好,把青菜和香菜洗凈

5、將醒好的面劑搓成圓柱狀,然後按扁,再用搟面杖搟成中間薄,兩邊厚的面片,雙手捏著面的兩頭慢慢拉長,邊拉邊上下抖動,待拉至大約2厘米寬的條時,用手從條的中間撕開

6、順手放入煮沸的羊湯鍋內(羊肉湯可加入適量的清水)

7、再加入粉條,木耳、青菜、鹽,熟羊肉大火燒開,可加點雞精提味

8、盛入碗裏,撒上香菜、澆上辣椒油(可選),湯清味美,拉面勁道有韌勁,冬天吃上一碗太可口美味了!

是不是覺得很簡單呢?趕緊動手試試吧,保準好吃!不要錯過羊肉燴面這冬季必吃的美食,不僅能暖身,還能補充能量,讓你在寒冷的冬季裏也能保持活力滿滿!