清蒸羊排
主料：
羊排500克。
輔料：
黨參15克,枸杞子10克,桂圓10克,蘿蔔100克。
調料：
大蔥20克,姜15克,鹽5克,孜然2克,胡椒粉5克,花椒粉2克。
制作：
1、羊排洗凈放入熱水中煮一下；
2、然後鍋裏重新放大半鍋水，水裏放蒜粒，一半蔥段、姜、黨參、枸杞、蘿蔔，煮開；
3、在蒸鍋裏鋪上蘿蔔片，在上面擺好抹勻鹽的羊排，在灑上另一半蔥段、姜片和姜末、枸杞，放到鍋上大火蒸一小時；
4、最後十五分鐘把桂圓放到羊排上一起蒸。
制作要訣：
1、煮完下面的水不要倒掉，是很鮮的湯，鹽也不用加，因為蒸鍋裏羊肉上抹的鹽會滲下去；
2、調配味碟（鹽，孜然粉，胡椒粉，花椒粉）沾吃，喝湯。
醋椒海蜇絲
原料：
生抽12克，美極鮮味汁10克，宴會鮮味汁25克，萬字醬油12克，特級老抽15克，白糖170克，泰式甜辣醬15克，魚露10克，香醋30克。白醋20克，米醋150克，紅星二鍋頭18克，蠔油30克，鹽7克，味精10克，海鮮醬20克，青芥末5克，小米辣5克，蒜片20克，姜片12克，海蜇絲300克。
制作：
1、將海蜇絲放入流動的清水中，沖洗浸泡，去除其中的鹽分。
2、取一口幹凈無油的玻璃容器，倒入米醋，香醋，白醋，海鮮醬，青芥末，攪拌一會，先將青芥末攪散，隨後，添加白糖，推攪至白糖融化。
3、接著下入生抽，宴會鮮味汁，美極鮮味汁，特級老抽，萬字醬油，泰式甜辣醬，魚露，紅星二鍋頭，小米辣，姜片，蒜片，蠔油，鹽，味精攪拌均勻，使醬汁之間相互融合轉化。
4、最後將泡透的海蜇絲，瀝幹水分，倒入醬汁中，攪勻後，蓋上蓋子腌制三小時，即可食用。
小快活炒豬肝
原料：
豬肝300克，香蔥段30克，澱粉、香醋各20克，沙拉油、高湯、黃豆醬油、鹽、白糖各適量。
制作：
1、將豬肝洗凈後切片，加水澱粉漿制；
2、鍋入沙拉油燒至八成熱，下豬肝片滑油，撈出控油；
3、鍋留底油，下香蔥段，加高湯、白糖、鹽、黃豆醬油快速翻炒，勾芡，下豬肝片，淋明油，快速翻炒，出鍋前加香醋調味，裝盤即可。
