新手想親自下廚改善一下夥食做什麽菜好？我建議是簡單的家常小菜，做法簡單味美可口的菜，就比如我今天跟大家分享的這3道小炒菜，香而不膩口感豐富，建議家裏多煮點飯，因為怕不夠吃，還在等什麽？趕緊點贊關註加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的下飯菜譜了。
【蒜台炒肉】
主要食材：蒜台，瘦肉，蒜末，小米辣，料酒，生抽，老抽，玉米澱粉，蠔油，蒜台清脆，瘦肉入味，拌上一口米飯根本就停不下來，快來試試吧。
【具體做法】
1、瘦肉切薄片放碗裏，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺玉米澱粉，1勺食用油抓拌均勻腌制10分鐘以上，腌制瘦肉的時候把蒜台切成也是一口能吃下去的長短備用。
2、起鍋燒油6成油溫先下入腌制好的瘦肉絲，煎至2面定型後撈出，留下煎肉絲的底油爆香蒜末和小米辣，香辣味出來馬上再倒入蒜台，快速翻炒幾輪把蒜台炒至微微斷生。
3、接著把瘦肉也倒進鍋裏快速翻炒幾輪，再加入2勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻後就可以出鍋了，蒜台一定不要炒得太熟太爛了，沒有了口感就不好吃了。
【幹鍋手撕包菜】
主要食材：包菜，五花肉，幹辣椒，蔥段，蒜末，生抽，鹽，手撕包菜的經典做法之一，香而不油膩，爽脆又帶感，非常好吃。
【具體做法】
1、把食材準備好，五花肉切成中等厚片，把鍋燒熱不加油下入五花肉片，全程中小火把五花肉煸炒出多余的油脂。
2、接著加入適量的蔥蒜末，再加少許的幹辣椒爆炒出香辣味，再加入1勺生抽，半勺老抽，再把包菜葉子倒進鍋裏，快速翻炒幾輪把包菜炒至斷生。
3、再加入半勺的鹽給包菜調味，翻炒均勻後，就可以出鍋開吃了，還可以加少許的陳醋增加風味，更開胃。
【辣椒炒肉】
主要食材：青椒，瘦肉，生抽，老抽，澱粉，蒜末，鹽，這裏可以用青紅辣椒，也可以用不辣的彩椒，肉也可以用牛肉交替來炒，香香辣辣非常過癮，關鍵是食材常見做法又簡單，太適合新手了。
【具體做法】
1、先準備食材瘦肉切片放碗裏，加入1勺生抽，1勺食用油，半勺老抽，1勺澱粉，抓拌均勻腌制10分鐘以上。
2、起鍋燒油6成油溫下入瘦肉，炒至變色後加入姜蒜末一起翻炒出香味，接著把青椒也倒進鍋裏，快速翻炒至青椒變軟斷生。
3、這個時候就可以再加1勺生抽增加底味，再來少許的鹽一起翻炒，炒至均勻後就可以出鍋了，同樣這道菜的彩椒不能炒得太熟了。
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