夏牧場上晾曬酸奶疙瘩的哈薩克族婦女。
走進夏牧場的哈薩克牧民氈房，迎面撲來的便是奶香，鮮奶的香、酸奶的香、酥油的香、奶皮子的香，還有發酵後的馬奶子酒的香，奶香從一座座氈房裏溢位，染香裏整個雪山下的夏牧場，這就是新疆高山之中夏牧場的味道。
豐盈的草場是牲畜育肥的好地方，也哈薩克族牧民心中的希望，夏季牧場草密、草肥、草壯，牲畜吃了長膘快，成群的牛、羊、馬追趕著青草，享用著大地的賜予，只需3個來月，大畜小畜都能變得腰圓體肥了。
夏牧場，在哈薩克語裏叫「節繞」，有節日和喜慶連連的意思。一年四季的轉場，就為來到花開草青的夏牧場。這裏不僅能牛羊肥壯，還有充足的奶源，為制作和儲備一年所需的奶制品，提供原材料。
帳篷外是簡易的爐竈，一大鍋牛奶正「咕咕」地冒著泡。離帳篷不遠的木架子上曬著酸奶子，牧民四季出去放牧時酸奶疙瘩和饢就是最好的幹糧，既解渴又頂餓。轉場途中，饢、酥油，冰雪水燒開倒進碗裏，饢掰塊泡進去，松樹枝作的筷子戳進酥油的罐裏，一下子帶出好多油脂，往碗裏一攪便是一碗「即溶」奶茶。
哈薩克人以遊牧為生，食肉飲酪，形成了頗具民族特色的飲食文化。奶茶和奶制品是遊牧民族之間流傳最廣、最具代表性的茶飲。哈薩克族常見的奶制品有：鮮奶油、酥油、奶皮子、起司、甜起司、奶疙瘩、奶豆腐、奶糕、馬奶、酸奶、駱駝奶、牛奶等，哈薩克族的傳統習慣，一日三餐，白天的兩餐，主要是喝奶茶，伴之以饢或包爾沙克等。哈薩克族牧民常做的奶制品，其原料不只是來源於牛奶，而是四畜之乳：牛奶、羊奶、駱駝奶、馬奶。擠出的乳汁，經生奶和熟奶不同的加工方式，生產出口味、形態各不相同的奶制品。
奶香在夏牧場飄香的日子，是哈薩克族牧民一年中最幸福的時光，奶香也就是夏牧場最濃郁的味道。
暮色中餵食小牛犢的哈薩克族牧人。
清晨擠奶的哈薩克人家。
鮮奶在大鍋中燒煮。
制作酸奶。
布賴瑞老人手捧酸奶站在自家的氈房前，迎接剛剛進入夏牧場的人家。
喝一口酸奶，消解一路的艱辛。
擠馬奶。
擠牛奶。
燒奶茶。
發酵馬奶子的傳統容器，用整個羊皮制成。
草原上的哈薩克族婚禮，奶茶是接待來客的第一道。
馬奶子，夏牧場接待客人的最佳飲品。
制作、晾曬酸奶疙瘩。
曾經深受牧民喜歡的鮮奶油分離裝置。
晾曬奶制品。
晾曬起司素。
