每年夏天這種水果真是又大又好又便宜，我們這裏四斤桃子十塊錢，稍微小一點的五斤也要十塊錢，全家人都很喜歡吃這種桃子，甜美多汁，營養豐富。
但是每次買的桃子太多了，就不好保存了，三五天就爛了，變質了。那麽夏天的桃子有沒有什麽方法可以保存得久一點呢？今天就教大家一個小妙招，用這個方法保存的桃子，放半年也不會壞，而且口感會更甜。
首先把桃子放在盆裏，加入兩勺小蘇打和兩勺食鹽，然後加入清水，把桃子洗幹凈。桃子身上有很多的毛，這些桃毛粘到身上會很癢，所以這一步一定要把桃毛清洗幹凈。桃子的果肉柔軟，非常多汁，而且很甜。還含有豐富的維生素、礦物質元素和抗氧化劑，可以提供人體所需的營養成分。桃子的品種也很多，有白桃、黃桃、油桃、油桃等等。而有了今天我教給大家的小方法，不管什麽品種的桃子，都可以達到長期存放，口感不變的效果。
把所有的桃子都刷洗幹凈之後，把臟水倒掉，換成清水，再把桃子沖洗一遍，把上面的堿性殘留物洗掉。說到堿性殘留物，其實桃子在生長過程中，難免會噴灑一些農藥，而這些農藥大多是酸性物質。用小蘇打或者食用堿來洗桃子，也能達到中和農藥殘留的效果。另外，我們在洗的過程中，還可以用手摸摸桃子，如果桃子局部變軟或者整體變軟，那就盡快吃掉，不需要再儲存。我們挑選儲存的桃子，應該稍微硬一點。
將桃子清洗一兩遍後，我們將它們從水中撈出。
接下來我們要給桃子削皮。把桃子洗凈，瀝幹水分，用削皮刀把皮剝掉。桃子的皮雖然可以吃，但是風吹日曬難免會接觸到農藥，所以一定要把桃皮去掉，這樣吃起來口感會更軟嫩細膩。用削皮刀輕輕地把桃皮刮掉，可以看到裏面的果肉還是很緊實的，存放起來桃子口感更好。
其實說起桃子的保存方法，小時候，我們家裏的大人經常會保存一些桃子，那時候家裏種了好多桃樹，桃子上市的時候，根本吃不完，也賣不出去，所以一般會把這些桃子洗幹凈，去皮，切成小塊，放進簸箕裏，直接曬幹就成了桃子。
有些桃子比較軟，沒法曬幹，就直接切成很小的塊，然後加糖做成果醬，桃子的味道會特別濃郁，可以塗在麵包上，也可以直接用水沖服。
將剝好皮的桃子放在一邊，將桃皮放入小鍋中，加入40克綿白糖，然後加水煮沸15分鐘。這個過程可以將桃皮中的香味全部釋放出來。煮的過程中一定要用小勺輕輕攪拌，防止浸泡在水中的白糖全部焦糖化變黑。在煮糖皮水的過程中，我們可以將桃子切成小塊，大點小點都沒關系，根據自己的喜好來選擇。桃子切成塊之後就放在一邊，但是切桃子的時候記得要提前用熱水燙一下砧板和刀，確保上面沒有水和油，這樣可以大大延長保存時間。
切好後，把桃子塊全部放入罐頭瓶中。把罐頭瓶刷幹凈，用開水燙一下，確保裏面沒有汙垢和油汙。把切好的桃子全部放入罐頭瓶中，大概九成滿。雖然桃子比較多，但裏面還有不少空間，一會兒我們會用桃皮水把這些空間填滿。
桃子處理好後，連皮一起放進水裏煮，煮到桃皮裂開，大概15分鐘，顏色變成淡粉色，這樣就煮好了。
然後我們關掉火，讓它幹幾分鐘，稍微調低溫度，然後用一個小漏勺做隔板，直接把桃皮水舀出來，然後放入罐子裏。同樣，這裏的水要九分滿，不要太多。舀進桃皮水之後，後面還要處理罐子的事情。至於剩下的桃皮水，我們可以用來做冰糕。裏面有很濃郁的桃香味，加了白砂糖之後味道更好。在容器中加入少許冰糕粉之後，直接把煮好的桃皮水舀進容器裏。冰糕粉融化的很快，倒入水沖泡幾秒鐘之後，就會完全融化。桃皮水全部倒入之後，用勺子稍微攪拌一下，然後放涼，等涼了之後就是非常好吃的冰糕了。
待氣溫下降後，可以將其放入冰箱，這樣它會凝固得更快。
接下來我們來處理桃子。將兩個罐頭直接放入蒸鍋，大火蒸12分鐘，讓裏面的水完全沸騰。蒸的時候蓋上蓋子。蓋的時候，只要輕輕蓋上，不要擰緊。蓋上是為了防止水蒸氣滴落，也不要擰緊，讓裏面的水蒸氣可以釋放出來。蒸的時候，蒸汽上來後就開始計時。如果你選擇的罐頭比較大，也可以延長蒸的時間。
蒸好之後直接開啟蓋子，用最快的速度擰緊，達到密封的效果。然後隨著罐子裏面的溫度慢慢的下降，罐子的蓋子也會慢慢的往下陷。這個跟我們在超市買的桃子罐頭是一樣的，如果看到蓋子稍微凹陷了一點，就證明現在密封的非常好。等它完全冷卻下來之後，放到陰涼通風的地方，不能被陽光直射到的地方，放半年也是沒問題的。裏面的桃子現在已經泡在糖水裏了，所以酸酸甜甜的，吃起來超級好吃。
我們可以將燉好的桃子罐頭放進冰箱冷藏一段時間，吃起來口感清涼，酸甜適中，既開胃又解膩。也可以放一段時間，等桃子下市的時候，還能嘗到初夏的味道。這樣保存下來的桃子，不僅好吃，而且更加甜美。做法也很簡單，相信小夥伴們都學會了。至於用桃皮水做成的冰糕，彈性非常好。用刀切成小塊，然後加入一點烏龍茶，就可以做成非常好吃的白桃烏龍茶冰糕了。還可以加入一些其他自己喜歡吃的堅果，再加入一些酸奶，這樣的冰糕特別好吃，而且是真材實料，沒有任何添加劑。夏天喜歡喝的奶茶裏也可以放一些，增添一些水果的香氣。總之不管怎麽樣，口感都超級好，而且它的口感也是非常有彈性，口感也非常爽滑。
今天關於桃子的保鮮方法和自制酸甜桃凍就講到這裏了，如果喜歡我的文章，別忘了點贊收藏關註哦。
