您好，我是小朋美食！
隨著季節的變化，身體也面臨著不同的挑戰。特別是在濕度較高的季節裏，很多人會發現自己容易感到身體沈重、食欲不振甚至是消化不良。這些癥狀，往往與體內濕氣過重有關。
在中醫理論中，「濕」被視為一種病理因素，它能夠阻礙氣血執行，影響脾胃功能。而透過合理的飲食調整，則可以幫助我們有效對抗濕氣帶來的不適感。
今天我要教你這道美味佳肴——蟶子豆腐湯，不僅味道鮮美，還能幫助健脾養胃，非常適合在這個時節食用。
蟶子是一種生活在海邊泥沙中的貝類海鮮，富含優質蛋白質、微量元素及維生素等營養成分。更重要的是，從中醫角度來看，蟶子性寒涼，具有清熱解毒、利尿消腫的作用，對於改善由濕熱引起的不適非常有幫助。
其溫和的味道，也使得它可以很好地與其他食材搭配使用，創造出既健康又美味的菜肴。
豆腐作為國人餐桌上的常客之一，以其豐富的植物蛋白、低脂肪，易於消化吸收的特點，受到廣泛喜愛。
中醫認為，豆腐性質平胡，能夠滋養脾胃而不膩滯，是日常保健的理想選擇。將豆腐與蟶子結合在一起，不僅可以相互補充各自的營養價值，還能增強整道菜品對調理脾胃的功效。
【蟶子豆腐湯】
食材:
蟶子，嫩豆腐，生姜，大蔥，鹽，雞精，白胡椒粉，香菜少許
詳細做法:
1. 新鮮購買的蟶子，放入鹽水中浸泡約半小時，以幫助去除內部殘留的泥沙。之後仔細清洗幹凈外殼。嫩豆腐，切成大小均勻的小塊備用。
2. 取一大鍋，加入足夠的清水。並放入切好的生姜片和大蔥段，開大火煮沸，轉小火慢燉十分鐘左右，讓湯底充分吸收香料的味道。
3. 當湯底香味四溢時，輕輕放入已經準備好的豆腐塊，保持中小火繼續加熱約五分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的同時，變得軟糯可口。
4. 將洗凈的蟶子倒入鍋中，註意不要過度攪拌，以免破壞了豆腐的完整性。繼續用中小火煮至，所有蟶子都開口為止，大約需要三到五分鐘時間。
5. 加適量鹽，雞精，進行調味，並撒上一點點白胡椒粉提味。出鍋前放點新鮮香菜增加香氣。
【竅門要點】
1.在挑選蟶子時，請盡量選擇那些外殼緊閉，且沒有異味的新鮮產品。
2.如果想要湯色更加清澈美觀，在加入蟶子之前，可以先過濾掉湯裏的香料殘渣。
3.對於喜歡更豐富口感的朋友來說，還可以適當加入一些金針菇，或者菠菜葉等蔬菜，使整道菜肴，變得更加豐富多彩。
這種方法制作出來的蟶子豆腐湯，不僅色澤誘人、清香撲鼻，而且兼具健脾養胃之效，非常適合全家人共享。尤其是在當前這個季節裏，堅持每周吃上兩三次這樣的好湯，定能讓你遠離濕氣困擾！
