秋處露秋寒霜降，寒露過後，就是暮秋時節了。
俗話說「白露身不露，寒露腳不露」，提醒我們秋凍結束，該穿起秋裝長襪，把身體護好，別讓氣血白白耗散。
這也是【黃帝內經】裏秋天「養收」、冬天「養藏」的道理。起居要避涼就溫，飲食也一樣，需要養陰，與秋冬收藏之令相應。
秋收吃果，冬藏吃谷，秋涼迎冬，是時候打打「歲谷」的主意了。
歲谷：全年最精華的天地之氣
內經講「食歲谷以全其真」。所謂歲谷，就是最得當年天地精華、日月靈氣的谷物種子。「全其真」的意思，就是保全真氣，養護我們經脈裏的氣血。
種子雖小，卻蘊含著一個完整的生命。從春種到秋收，沐浴日月，經歷風雨，四時的天地之氣最終都被吸納到這小小的顆粒裏頭。
從五運六氣看，甲辰年太陽寒水司天，太陰濕土在泉，天地之氣以寒、濕為主的基調，與寒水相應的「玄谷」、與濕土相應的「黅谷」，就是今年的歲谷了。
玄是黑色，黅是黃色，所以這個秋冬，多吃黑色和黃色的谷物，就能幫助我們保全真氣，身心安康。植物把天地靈氣藏在種子裏，我們把谷種精華吃到身體裏，這便是秋冬季最好的養陰之法了。
古人講「不時不食」也是同樣道理，一飲一食，順應自然，別浪費這片天地的饋贈。
中醫講「腎乃先天之本」，天生地養，爹媽給的原始能量和資訊，都藏在腎裏。平時只有消耗的份，養起來是很難的，所以養腎的天時可千萬別錯過了。
比如歲運為水的年頭，比如每年冬天，比如太陽寒水司天在泉，甚至是每天的酉時和子夜，都是養腎的良機。
內經講「黑色入通於腎」，日常生活中想要補腎，多吃黑色就對了，堪稱「傻瓜式補腎法」。比如黑米、黑芝麻、黑豆、黑枸杞、桑葚、烏雞，這些食材都能很好的補益腎氣。
今年「歲谷宜玄」，當下五之氣「間谷宜豆」，多吃黑豆正是當時，形似腎臟又色黑入腎，最是養腎。簡單的，可以打黑豆漿，鹽炒黑豆當零嘴，也可以黑豆燉豬肉。
腎氣的培補是個慢功夫，要經常吃，最好是方便又好吃，隨時隨地補到位。所以我們請中醫老師配伍了一款黑豆零食，佐餐也極好，特別下飯，不知不覺就能把腎氣養起來。
這不止是傳統的醋泡黑豆，還搭配了桑葚生津養陰血、熱毒的「天敵」金銀花，既補肝腎又養眼的枸杞，還有補中潤燥的蜂蜜。
男女老少皆宜，腰酸背痛、腿腳無力、脫發白發、骨質疏松、多汗怕風的人，就和黑豆做朋友吧。
吃黃：以濕土之氣養脾
脾胃的重要性再怎麽說都不過分。古時中醫有個說法，「有胃氣則生，無胃氣則死」，胃氣強弱關乎人體的盛衰，胃氣有無則關系到一個人的生死。
一個病人吃嘛嘛香，脾胃未傷，治起來容易。反之，要是胃口不好甚至水谷不進，這是胃氣衰竭的表現，往往就沈屙難起了。
對於健康的常人而言，養脾胃其實不難，是因為只要你吃得對吃得好，脾胃就能得養。「五谷為養」，谷物最是養脾，一顆顆飽含能量和生機的種子吃下去，首先就能給到脾胃。
而谷物當中，小米可謂是「五谷之王」，色黃屬土，五臟應脾，對脾胃的補養最為純粹。一株黃小米，能結出超多米粒，生命力極強。李時珍也在【本草綱目】中贊譽「小米，益丹田，補虛損，開腸胃」，能補到氣血的根基。
特別是小米粥油，被稱為「代參湯」，最是養人。女人生了孩子喝小米粥，孩子幹瘦喝稠乎乎的米湯，可以長得肥白壯實。 想煮出更多粥油，最好用砂鍋，大火煮開水再放小米，轉小火熬煮半小時，關火靜置5分鐘就出油了。
當然也和小米的品質有關。我煮過粥油最多的是陜西米脂縣的珍珠黃小米，米汁淅之如脂，粥油香濃稠厚。
今年歲運土運太過，又是寒水司天濕土在泉，全年氣候偏寒濕。建議大家煮小米的時候搭配少許陳皮。陳皮性溫，可平衡小米的涼性；小米補虛損，防止陳皮過燥，耗傷氣血。
放100克小米，一瓣新會陳皮，適量清水，大火煮開放入食材，轉小火再煮20~30分鐘，關火悶蓋幾分鐘就可以看到稠厚的粥油了。
先趁熱撇出粥油，小口慢飲，再喝粥，伴著淡淡的陳皮清香，從舌尖到脾胃，一路下去太舒服了。
脾腎同養！特別是掉頭發的人！
最近群裏和後台留言都有很多朋友問脫發怎麽辦，很困擾。一方面現在正是深秋，氣候幹燥，確實容易掉頭發；另一方面，今年這卷得不行的大環境，身心都耗得厲害，頭發得不到脾腎滋養也會大把大把的掉。
內經講「腎者其華在發」，又說「發為血之余」，而脾藏營脾統血，營血的生成全靠脾胃，所以脾腎是否得養，臟精是否充足，是養頭發的關鍵。
不少小夥伴都從梳頭、洗頭入手養發，也有琢磨著吃藥的，多少都有些效果吧。但古雲「有諸內者，必形諸外」，調養內在，補益脾腎才是根本。
掉頭發算不上啥大毛病，與其用藥，不如食養。而「五谷為養」，食養以谷類為上。今年的歲谷正好對應脾腎，要抓住這個養頭發的天時，過了這村就沒這店了。先天之本腎，後天之本脾，穩紮穩打的補養總是不虧的。
這裏有個兩個小技巧。
一是五臟當中，脾為陰中至陰，腎為陰中治陰，都偏在內在下，所以食養脾腎最好是飯前空腹。
二者，一天之中也有相應的天時之分，以子午流註而言，早上辰時（7~9點）應胃、巳時（9~11點）應脾，下午申時（15~17點）應膀胱、酉時（17~19點）應腎，食養選擇相應的時段，效果更佳。
所以建議大家可以早餐喝陳皮小米粥，下午茶嚼嚼醋泡黑豆，日久見功。
平時我們總是對好的寶貴的東西缺乏耐心，從親情友情，到身心健康都是如此。這個習慣真得改改，就從吃歲谷這件小事做起吧。
