蜂蜜是植物中的花蜜經過蜜蜂釀造而成的一種天然物質，味道清香，甘甜，有著淡雅的花香，對人體有著非常好的保養效果，能夠緩解內分泌失調、降火、改善睡眠、抗菌消炎、護膚美容、緩解身體虛弱等作用。
都知道蜂蜜好，但卻不知道蜂蜜的保質期是多久，也有人說蜂蜜是「千年不腐」的，這是真的嗎？
蜂蜜是否為「千年不腐」，這和蜂蜜的品質是有很大關系的，只有高純度的蜂蜜才可以做到「千年不腐」，下面一起來了解下吧。
蜂蜜的保質期是多久？
一般來講，在超市買到的蜂蜜，都是經過勾兌的，裏面添加了一些添加劑，所以說這樣的蜂蜜純度就會有所下降，一旦純度下降，那麽其抗菌效果就會差一些，這樣低純度的蜂蜜，一般來說保質期為18至24個月，並且前提是在食用過程中，能夠很好的保存，沒有出現氧化反應。
怎樣分辨蜂蜜是否變質？
如果蜂蜜在食用的過程中保存工作做不好，充分接觸了空氣，以及摻入了一些水分的話，那麽就會產生氧化作用，這個時候裏面的糖分，就會出現分解，產生酒精、水以及二氧化碳，在食用的時候，就會出現一種濃郁的酒精味道，這是變質的表現。
另外，如果出現口感發酸，或者是其顏色變深的時候，這說明蜂蜜已經變質了，如果繼續食用，不但沒什麽營養，對身體的健康有一定損傷。
為什麽高純度蜂蜜可以千年不腐？
一、高純度蜂蜜有很強抗菌能力
沒有經過加熱處理的高純度蜂蜜，是有著非常強的抗菌能力，能夠抵禦很多種細菌的入侵，那麽細菌就不能對蜂蜜進行一系列的破壞，就不會出現輕易變質的情況。
二、高強度蜂蜜有很強滲透壓
如果仔細觀察會發現，高純度蜂蜜質地較為粘稠，那麽這樣蜂蜜就會有特別強大的滲透壓，細菌對於這種滲透壓幾乎是沒有「進攻」能力的。
因為當各類細菌接近的時候，會因為壓差造成細菌的細胞液發生破裂，這個時候細菌就會出現脫水死亡的狀況，所以純度高的蜂蜜，抗菌的能力是比較高的。
三、高純度蜂蜜酸性較高
高純度的蜂蜜，PH值可以達到3.2到4.5之間，食用的時候口感雖然比較甜，但其實它的酸性卻非常高，而細菌在酸性較高的環境下是難以生存的，所以這也是高純度蜂蜜，可以做到「千年不腐」的一個主要原因。
綜上所述，一般超市購買的蜂蜜是有保質期的，並且在食用的過程中，要註意保存方式，一旦保存出現問題，那麽蜂蜜的保質期是很短的。
而想要擁有不易變質的蜂蜜，就要學會購買真正的高純度蜂蜜，並且要有正確的保存方法，一旦蜂蜜變質或者過期，是不可以繼續食用的。
