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糖尿病能吃柿子嗎?醫生提醒:想血糖穩定,重點關註這兩方面就行

2024-10-25健康

聲明:本文內容均是根據權威醫學資料結合個人觀點撰寫的原創內容,在今日頭條全網先發72小時,文末已標註文獻來源及截圖,為了方便大家閱讀理解,部份故事情節存在虛構成分,屬於「藝術加工」,意在科普健康知識,請知悉。

「老張啊,你這糖尿病控制得不錯,但柿子可別隨便吃啊。」

醫生老李一邊坐上出租車,一邊對前排的老張說道。

這天,老張和老朋友老王約好去喝羊肉湯。老張退休前是一名中學體育老師, 年輕時身體倍兒棒,可到了五十多歲,檢查出了糖尿病。

這幾年他一直小心翼翼地控制飲食,血糖倒也穩住了。最近正好是柿子上市的季節,他心裏癢癢的, 想著這麽多年的「柿子禁令」能不能破個例,於是趁著和老李碰面,趕緊問問專家的意見。

「柿子怎麽不能吃呢?我都快好幾年沒碰它了,這不季節到了,看到超市裏紅彤彤的柿子,口水都要流出來了。」老張說著,還一副懷念的表情。

老李笑了笑:「糖尿病人不是不能吃柿子,只不過要講究吃法。其實啊, 想讓血糖穩定下來,最重要的就是關註兩個方面:一是碳水化合物的攝入量,二是食物的搭配和食用時間。」

「聽起來還挺復雜。」老張撓了撓頭,「那你給我詳細說說唄。」

老李點了點頭:「好,那我先說第一個重點: 碳水化合物的攝入量。柿子確實是好東西,富含維生素和礦物質,但同時它的糖分也不低。

為了讓老張明白,老李舉了個例子:「你可以把 柿子想象成一個‘糖果炸彈’,它的升糖指數不低。如果你空腹吃一個柿子,這些糖分會很快進入血液,讓血糖快速升高。

老張聽得有些緊張:「那我是不是就徹底別碰柿子了?」

「也不是這樣。」老李擺擺手,「 柿子當然可以吃,但要控制攝入量。 你可以把柿子切成幾小塊,每次只吃一點,或者把它當成正餐後的小點心,而不是空腹吃。

這樣一來, 碳水化合物的吸收速度就會減緩,血糖波動也不會那麽劇烈。」

老李接著說:「我們有個患者,他特別喜歡柿子,但因為有糖尿病,醫生就建議他每次吃柿子的時候先吃點高纖維的食物,比如一小碗燕麥粥或者一個蘋果。

這些高纖維的食物能減緩碳水化合物的吸收速度,讓柿子裏面的糖分慢慢進入血液,這樣血糖上升的速度就沒那麽快了。」

老張點點頭:「原來碳水化合物還這麽有講究啊!」

「那當然了!」老李笑道,「 控制碳水化合物的攝入量是糖尿病管理的核心之一。 你平時吃主食的時候也要控制量,不要貪多。

就拿米飯來說,很多人以為米飯是主食,吃再多也沒關系,但實際上, 米飯的碳水化合物含量很高,一碗白米飯的碳水化合物含量大約有45克,如果不加控制,血糖肯定穩不住。」

為了讓老張更直觀地理解,老李繼續解釋:「你可以選擇一些低升糖指數的碳水化合物食物,比如 全麥麵包、糙米或者紅薯,這些食物升糖速度較慢,更適合糖尿病患者。」

「嗯,看來以後得更註意吃飯的量。」老張點了點頭。

「沒錯。」老李笑了笑,「不過, 光關註碳水化合物還不夠,還得註意食物的搭配和吃的時間。」

「搭配和時間?」老張有些疑惑,「這又怎麽說?」

「比如,柿子含有豐富的糖分和碳水化合物, 如果你單獨吃,尤其是空腹吃,血糖會上升得特別快。」

老李解釋道,「但如果你把柿子放在正餐後吃,比如午飯或晚飯後作為甜點,血糖上升的速度就會減緩。」

老張有些明白了:「 意思就是把柿子當成飯後甜點,這樣就不會那麽危險?」

「對,就是這個道理。」老李點頭道,「正餐後,胃裏已經有了其他食物,比如蛋白質和纖維,它們會幫助延緩柿子的糖分吸收,避免血糖飆升。

這也是為什麽糖尿病患者不宜空腹吃甜食的原因之一。」

老李又補充道:「不僅如此,食物的搭配也很重要。像我剛才說的, 可以和一些高纖維或者富含蛋白質的食物一起吃。

比如說,吃柿子的時候可以 搭配一小份酸奶或者幾顆堅果,這些高蛋白和健康脂肪的食物都能幫助減緩糖分的吸收。」

他舉了個病例:「我有個病人,他特別喜歡吃水果,但有糖尿病。他每次吃水果的時候,就會搭配一小份堅果或者幾塊全麥麵包,結果他的血糖一直控制得不錯。

其實, 關鍵就在於如何搭配食物,讓糖分在血液中的釋放速度慢下來。」

「原來吃東西的順序也有這麽多講究啊!」老張感嘆道,「那看來以後吃柿子得選好時間,控制好量。」

老李微笑道:「對的,很多糖尿病患者覺得自己不能吃甜的, 什麽水果都不敢碰,其實這是不對的。合理控制攝入量,搭配正確的食物,糖尿病人一樣可以享受美食。」

老張這下徹底明白了:「看來我以後還是可以吃柿子的,只要別一次吃太多,也別空腹吃。」

「正是這樣。」老李笑著說,「這就是糖尿病管理中的飲食技巧。 要想讓血糖穩定,必須在日常生活中學會怎麽吃、什麽時候吃,這樣才能保證血糖長期穩定。」

老張若有所思地說道:「好,我記住了,以後我一定多註意。」

不過,他又想到了一個問題:「小李, 那如果我按照你說的控制量、搭配吃,能不能不吃藥了呢?我總覺得藥有副作用,能不吃就不吃。」

老李嚴肅起來: 「這個問題問得好,但答案是不行。 雖然飲食控制對糖尿病管理非常重要,但藥物依然是不可或缺的一部份。

他繼續解釋:「我們有很多患者在飲食控制上做得很好,但如果沒有藥物輔助,血糖波動還是會很大。 尤其是那些糖尿病時間比較長、胰島功能已經下降的患者,藥物是必須的。」

「所以,藥物和飲食是雙管齊下的。」老李拍了拍老張的肩膀,「 你做得很好,飲食控制得不錯,這樣可以幫助醫生調整藥量,但不能完全停藥,一定要在醫生的指導下進行。」

老張點頭道:「好,我明白了,以後就聽你的建議,堅持吃藥,飲食上也好好註意。」

「這樣就對了。」老李微笑著說,「保持這樣的好習慣,血糖肯定會越來越穩定。」

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參考資料

[1]郭晨陽.糖尿病患者如何正確吃水果[J].家庭醫學(下半月),2023,(06):38-39.