原創 郭藝芳 郭藝芳心前沿
為了吃著香，很多人炒菜時都喜歡多用油。但是，吃油太多是不健康的飲食習慣。油是什麽？無論植物油還是動物油，都有一個共同的俗稱——脂肪，還有一個共同的化學名——甘油三酯。對，就是我們血脂化驗單中的甘油三酯。直白的講，吃油就是在吃脂肪、吃甘油三酯，吃肥肉也是在吃甘油三酯！吃油太多，消耗不掉，身體內部儲存的甘油三酯太多，就會發胖；腸子上甘油三酯太多，就會大腹便便；血液中甘油三酯增多，這就是高甘油三脂血癥；肝臟中甘油三酯太多，就會發生脂肪肝……。油無罪。油不是壞東西。油是我們機體能量的重要來源。但是如果我們吃油太多，就會攝入太多熱量，這些熱量消耗不掉，就會儲存在身體裏，於是一系列的疾病（高血壓、高血脂、糖尿病以及心腦血管疾病等）就會隨之而來。當然，不僅僅是吃油身體內才會發生熱量過剩，糧食（特別是面食）同樣是人體熱量的重要來源。吃糧食太多、不能及時消耗掉，也會轉化成脂肪儲存在身體裏面，也會發生肥胖、高甘油三酯血癥、脂肪肝等等。所以說，炒菜時不要使用太多油，適可而止吧，避免給身體帶來不良影響。每當你做菜用油時，要提醒自己：油就是脂肪，就是甘油三酯！當然另一方面同樣重要，這就是運動。吃的稍微多一點沒關系，透過體力運動把這些多余的熱量消耗掉，是可以避免肥胖、血脂增高和脂肪肝等疾病的。
