「小米養人」，這是老一輩的人常說的一句話。作為五谷之首，小米營養豐富、藥食兩用，有助於補氣血、補脾胃、養心安神，深受人們尤其是中老年人的喜愛。相較於大米，小米含有更多數量的膳食纖維，常被視作是粗雜糧的一種，對需要吃點粗糧控制血糖的糖尿病人來說非常適合，但怎麽吃是有些講究的，否則可能失去粗雜糧的作用，反而給控制血糖帶來不利影響。
比如從小米與大米含有的碳水化合物來說，兩者實際上相差很小，這意味著吃了同樣多的小米與大米，最終轉化成的血糖總量是一樣的。但因為小米與大米在膳食纖維含量上，小米要多得多，且在胃腸中可以起到減慢消化吸收的作用，所以小米在轉化成血糖的速度上要慢很多，餐後血糖升高的振幅上要小很多，餐前餐後血糖波動小，血糖會更加穩定。
由此可知，糖尿病人吃小米時要註意兩個問題：一是與大米一樣不能多吃，也需要限量；二是不要破壞了小米中膳食纖維延緩血糖吸收的作用，需要註意的細節主要表現在小米的吃法上。
把小米蒸成小米飯是小米最好的一種吃法，不僅基本保持了小米的原汁原味，更助於發揮小米的各種補養作用，糖尿病人吃小米飯才是真正吃粗糧的吃法。
其次可以做成小米稀飯，小米稀飯的小米用量比較少，相當於主食減量，如果做小米稀飯時能配上綠豆、黃豆等豆類，還可進一步增加耐消化的膳食纖維和蛋白質含量，提高小米稀飯的營養價值，註意喝了小米稀飯要少吃幾口主食。
需要知道的是，很多人喜歡喝的小米粥，不建議有糖尿病的人喝，這種做法將破壞小米中的膳食纖維，失去減緩胃腸消化吸收的作用，升糖指數還可能超過大米飯，對餐後血糖的影響非常大，如果要喝小米粥，則不能再吃其它主食，且喝小米粥的同時要多吃菜，做到吃一口菜喝一口小米粥。
此外，無論是做小米飯、小米稀飯還是小米粥，都不建議提前浸泡小米，也不要多次清洗小米，因為小米所含有的B族維生素等大多富含在小米的表層，過度清洗和浸泡會導致這些營養素的損失，大大降低小米的營養價值。
