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腌腊肉,灌香肠,今天有点忙

2023-12-31美食

小调皮昨半夜一点钟发烧了一次,有38.4度,给他插了一粒退热栓,两点多钟退烧了。

老头子怕他流汗,怕他又发烧,也没怎么睡,一会摸摸头,一会儿摸摸背。不到五点钟,起床了。去镇上买肉,别人家在晒腊肉,我们还没买呢。

也许是去的早,也许别人早买够了,八点多钟,老头子回家了。买了三只猪蹄子,三十几斤猪肉,二十斤排骨,还灌了三十斤肉的香肠。今天回来的快,每年灌香肠,要等上半天。那家老板灌的香肠味道好,自己拿肉去,三元一斤的加工费。有原味的,有麻辣味的。原味的不用另外买佐料,麻辣味的十斤加五元佐料费。我们家灌三十斤加工费和佐料要一百零五元。

我们这边的肉案上,肥肉,瘦肉,排骨,蹄子都一个价格,每斤十一元。不像超市里,肉价便宜点,排骨贵一点。不过,只买排骨不卖,要肉和排骨一样买一些。好多县城里的人,坐车来我们镇上买肉。

买的腰条肉腌制腊肉,瘦肉分装在保鲜袋里放冰箱,瘦肉腌了咬不动。首先把冰箱断电,里面结冰了,等会儿清理。烧壶开水,调好水温把香肠洗洗,晾起来。

冰箱里的冰没化,倒了一瓢开水放里面。先把肉和蹄子腌好,把排骨剁成小块,瘦肉切好用保鲜袋包好,再去清理冰箱。

里面有婶婶给的鸡肉,妈妈给的青豆,黄豆,还有一大包腌萝卜。萝卜上次拿出来准备扔掉的,婆婆看见了又放回冰箱里。这次得扔掉,不然放不下。

一大陀汤圆,是兰姨给的,一包饺子买了有二十天了吧,没多少了扔掉。一包小米辣留下来,平时我们一般不用,过年的时候做牛肉羊肉免得买。这是自己种的朝天椒,趁新鲜的用保鲜膜包好,放到急冻里。用的时候拿几个,用多少拿多少,不然会坏掉的。

早上做的鸡肉,小调皮一块都不吃,喜欢吃里面的鸡血。今天比昨天好多了,吃了半碗饭。我有事,他自己折的纸船,要我教他折纸飞机,可是我也不会啊。

感冒了有些疲倦,奶奶,能抱我一下吗?好吧,抱一会儿。外面卖水果的三轮车经过,抱着他去买些梨子。刚出大门,溜下地,怕别人看见羞羞脸。[捂脸]

又要做午饭了,肉还没腌。小调皮撒娇,买完梨子进屋了又要抱。把肉腌好了再抱你,好吗?

让爷爷腌肉吧,我就要你抱。测了下体温,37.3度,不烧,就是累,靠在我怀里睡着了。

睡着了放床上,也要奶奶陪。老头子把饭煮好,肉还是等我去腌,怕腌不好。