導語：三伏天吃魚，懂行的專挑它，比帶魚肥，比鱸魚鮮，肉厚刺少營養高~
三伏天到了，高溫炎熱的天氣使得很多人不適應，很多朋友變得厭食、食欲下降。而其實越是天氣炎熱，我們越應該註意調節飲食，及時補充營養，為身體健康做好保證。三伏天講究清淡飲食，應盡量少食辛辣油膩的食物，多吃一些清淡有營養的食物，例如魚肉。
三伏天吃魚我家首選黃花魚，黃花魚的魚肉鮮嫩、口感鮮美、而且它的肉呈蒜瓣肉，刺少肉厚、營養價值特別高！黃花魚富含優質蛋白質、微量元素和維生素，具有益氣滋補、健脾養胃等功效，肉質細嫩、鮮美好吃易於消化吸收，多吃也不會上火。三伏天吃魚，懂行的專挑它，比帶魚肥，比鱸魚鮮，肉厚刺少營養高！下面我就分享一個黃花魚的美味家常做法，隨手一做，太鮮了，大人孩子都喜歡！
【家常燒黃花魚】：
1.先把黃花魚處理一下：刮掉表面的魚鱗、去掉魚鰓和魚肚子裏的內臟，然後用流動的清水多沖洗幾遍，將魚肚子裏的血水和貼著魚肉的那一層黑膜全都清洗幹凈，它們是魚腥味的源泉，清洗的越幹凈，做好的魚腥味也就會越輕。
2.然後將黃花魚放到案板上，用刀在它的正反兩面斜著打上花刀，目的是為了讓黃花魚更加入味。
處理好後將黃花魚放到大碗裏，加入適量的蔥花、姜絲，花椒粉、胡椒粉、食鹽和料酒，下手將魚正反兩面按摩片刻，讓魚肉均勻吸收料汁入味，然後再將其放一邊腌制15~20分鐘。
3.趁腌制的時間，我們再來準備配料：一塊生姜去皮後切成姜片；幾瓣大蒜拍扁；兩根香菜切成段；兩棵小蔥切成蔥花備用。
調醬汁：取一個小碗，分別加入生抽2勺、蠔油1勺、老抽少許，白糖和食鹽各適量，攪拌至食鹽化開後，再加入半碗清水，繼續攪勻後備用。
4.黃花魚腌好後，控汁取出放到裝有澱粉的盤裏，讓其正反兩面都均勻地沾上一層澱粉，這樣可以防止煎魚的時候粘鍋和濺油，煎好的黃花魚完整又好看。
起鍋加適量的油潤一下油，燒至油熱後下入黃花魚，煎至一面定型後再翻面，煎至魚的兩面都呈金黃色時關火，將魚盛入盤中備用。
5.接著不需再加油，下入蒜片、蔥花和姜片，翻炒出香味後再倒入剛剛調好的醬汁，然後把黃花魚也輕輕放入鍋中，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。期間要不時地開鍋用鏟子將鍋底的料汁往魚身上澆一澆，或是給魚翻次面，這樣魚肉入味會更均勻。
6.時間到了後魚肉也就熟了，這時我們再開啟鍋，大為收汁後，再撒上一點香菜段提鮮，然後就可以關火出鍋了，香噴噴的家常燒黃花魚就做好了，真的是太美味了！
三伏天吃魚，懂行的專挑它，比帶魚肥，比鱸魚鮮，肉厚刺少營養高！它就是黃花魚，鋪蓋又營養，隨手一做就特鮮香！今天的分享就到這裏了，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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