蒜苔作為春季蔬菜的代表之一,獨特的口感和營養價值特別受人喜愛。蒜苔的口感十分脆嫩,烹飪過後仍然保持清脆的口感,吃起來十分爽口,無論是炒食、涼拌還是腌制,都能展現出其獨特的風味。
蒜苔是一種溫性食材,適合春季食用,還有助於調理肝臟的氣血,是一種養肝護肝的食材,能降肝火,平衡體內的陰陽,減輕肝臟負擔。可以搭配一些其他營養的食材,增加口感的層次感,更是將各種營養融入其中;
我還搭配了一個番茄豆腐湯,是清淡的 ,微微的酸味加上食材的鮮味,特別好喝,做法也簡單;
準備食材
1、我們先來準備今天需要的食材,這塊肉是上周買的,冰箱冷凍過後,看起來沒那麽新鮮了,改刀切一下,切成絲;
2、再稍微的腌一會兒:來點姜絲、料酒、胡椒粉、醬油、蠔油、澱粉,給它抓拌抓拌,再淋上半勺食用油鎖住水分 ,腌個5分鐘左右就差不多了;
3、蒜苔洗凈後掐頭去尾,切成這種小段,需要提前焯一下水,水開加半勺鹽、一小勺油,將切好的蒜苔倒進來,時間就是1分鐘左右,撈出來再過一下涼水,這樣可以保持蒜薹的口感;
4、大蒜切沫、小米椒切圈、半個紅椒切丁、再來點香菜;
5、這個藕帶不需要做任何處理,就是開袋即食的,又酸又辣,一包正好可以炒一盤菜;
6、兩個西紅柿給它去一下皮,像這樣劃一個十字口 ,再放到開水裏面燙個30秒,輕松一撕皮兒就掉了,再改刀切成小塊;
7、嫩豆腐我就用半塊兒,稍微的切一下;
8、還搭配了一點白玉菇和香菇,香菇的話就給它切成片;
9、再來兩個雞蛋打散;
蒜薹藕帶炒肉絲
1、起鍋熱油,倒入腌制的肉絲滑散,加點蒜末辣椒丁炒香;
2、藕帶和焯過水的蒜薹一起倒鍋裏面來,調味就加了一點點的鹽、一勺生抽、一點蠔油,大火翻炒幾下,入味就可以了,
做法特別的簡單啊,但是吃起來還不錯;
番茄豆腐湯
1、油熱倒入西紅柿,加少許鹽,炒出汁兒加入一大碗清水;
2、然後把豆腐、白玉菇、香菇這些一起倒進來,食材都可以按照自己的喜好調整,調味加一勺生抽、白胡椒粉,再來了半碗水澱粉勾芡,鍋中煮開了就把蛋液倒進來,蛋液凝固了就再淋點香油
3、攪勻後加點香菜就可以出鍋了,加了澱粉水湯汁是有點濃稠的,食材的鮮美全部鎖在湯汁兒裏面了,真的特別的好喝
今天的午餐就是這些啦,又是美美的一餐,我去吃飯啦!
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