說起大雪，【月令七十二候】說：「大雪，十一月節。大者，盛也。至此而雪盛矣。」可見，大雪不僅是農歷十一月到來的節點，同時也是天地陰氣加聚，寒氣淩極的一天。正所謂：「積陰為雪，至此栗烈而大矣。」
加之今年2023年癸卯 之冬，氣性肅殺，是以癸卯冬季將呈：「水寒而今進多」之勢，具體表現在人體上多以幹燥上火、皮膚起痘、痰濕席卷等情況，而面對那麽多的問題，我們在今年冬季一定要註意兩大養生要點！
1、腎水為黑，滋養腑臟
中式養生理論基礎於五行學說之上，因此在先民眼中，他們認為：「春主肝木之象，夏應心火之沖。秋犯肺金之燥，冬起腎水之活。」。
這其中肝木對綠，春季多吃綠葉蔬菜則有益於養肝明目，而火紅應夏，所以夏季可多吃紅色系食物以平心氣，至於秋天，肺金為白，加之氣候幹燥，所以可多飲銀耳紅棗羹，如今冬已到來，腎水為黑，因此我們可以在冬季來場「黑吃黑」，以養好我們的腎，活通體內的水。
黑木耳
黑木耳又名黑菜、雲耳，在【本草綱目】的記載中，黑木耳：「性甘平，主治益氣不饑，有補氣宜智，潤肺補腦，活血之功。」像我們在冬季因為幹燥便會出現：皮膚起屑、便秘氣虛等情況。而黑木耳中所富含的植物膠原，可以在促進我們腸胃蠕動的同時，補充以皮膚所需的膠原物質。
而老人吃黑木耳那更是別有好處，因為黑木耳富含維生素K及鈣鎂等礦物質，所以多吃黑木耳可以減少冬季老人體內常出現的血液凝塊現象，進而預防血栓的出現。
但是很多人抱著這個想法去吃黑豆，但卻沒獲得理想效果，這是因為，我們挑錯豆，吃錯豆了，這就沒什麽效果了。雖然很多都是黑豆，但大小形狀光澤，都不一樣，有的又長又暗，有的又圓又亮。
我們在挑的時候，不光看外表還得看內在，輕輕刮開黑豆的外皮就會發現，內芯的顏色也不同，有的為白色，有的黃色或綠色。
白芯的叫黑蕓豆，不是黑豆，雖然外表長得像；的是烏皮黃仁豆；綠芯的是烏皮青仁豆。
除去混入其中的黑蕓豆，黃仁和綠仁這兩種來說，我們要選綠仁的，青色入肝，肝藏血，腎藏精，精可化血，血可化精，青仁黑豆相當於肝腎精血互化。
當然除了挑選正確的黑豆外，做法也很重要，分享3道適合今年冬季吃的黑豆做法。
三寶豆漿制作方法：青仁黑豆50克、芡實20克、板栗5個。把黑豆和芡實用清水浸泡2小時，變軟後連同水一起倒入豆漿機，加入5個剝好的板栗，和適量清水打成豆漿。（不能吃甜板栗減半或不放）
炒黑豆制作方法：青仁黑豆100克、粗鹽20克，黑豆浸泡2小時後瀝幹，炒過加入黑豆翻炒，等到表面水分蒸發後，再加入粗鹽一起翻炒，黑豆和粗鹽的比例為5:1，用小火持續炒到青豆表皮裂開，露出裏面的青仁，炒出外皮起皺，放涼後即可食用。
炒黑豆嚼起來比較費牙，適合咱們青年人，若是中老年人，推薦在炒完後，用醋再腌制一下，做成經典的醋泡黑豆來食用，軟爛酸糯不費牙。
醋泡黑豆制作方法：青仁黑豆80克，浸泡兩小時後瀝幹，放入鍋內中火翻炒，待炒到皮爆開，轉小火再炒五分鐘，放在容器裏晾涼，之後把黑豆放入有蓋的容器中，倒入沒過黑豆陳醋（怕酸就加點蜂蜜進去），之後密封保存，等到黑豆把醋吸收差不多了，就可以吃了，每次兩到三顆，堅持食用。
醋泡可以：
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改善睡眠烏發、生發；
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改善明目（補肝腎眼睛自然明亮，豐富的最愛）；
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可以活血化瘀，消食化積；
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通便潤腸的好手都集結在此；
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改善肩膀酸痛提高精力；
用醋浸泡過的黑豆，非常軟糯，一抿即化，早上作為下粥的小菜很美味，或是卷在雞蛋餅裏吃也很可口，若是懶得自己制作，商城為大家準備了一款軟糯營養的醋泡黑豆。
最吸引我的，是「7成熟黑豆，置入八年老陳醋，浸泡3個月」非常方便。這個產品，比大部份的都有耐心，也更用心。相當於花錢買了別人用心制作的時間。
桑葚幹
一般來講，冬季的鮮桑葚市面上應該是沒有或是很少的，所以這邊推薦小夥伴在冬季可以買些桑葚幹來泡水煮菜，關於冬季吃桑葚幹有什麽好處，明代醫家李時珍就這樣說過：「桑葚味甘酸，入心、肝、腎經為滋補強壯、養心益智佳果。」
同時中醫經過實踐和摸索認為：平時多吃桑葚有補血滋陰、生津止渴、潤腸化燥之效，並且還能緩解我們在冬季所出現的：「頭暈目眩」「心悸」「煩躁失眠」和「身體酸軟」及「夜間口幹口澀」等冬燥入體的癥狀。
黑芝麻
關於黑芝麻，【本草新編】中便記載道：「芝麻性潤而汁烏，烏自入腎，既入腎，自能潤髭矣，況又通任督之脈乎。」且【神農本草經】內也有類似的記載：「（黑芝麻）主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老。」
因此在民間，最為人所知的養腎養發食品當屬黑芝麻了，依民間「早晚嚼把黑芝麻，活到百歲無白發。」這句諺語來看，黑芝麻針對腎虛掉發或新生白發的情況有著相當不錯的食療效果。
但黑芝麻的使用方法卻一直為人忽視，很多人認為黑芝麻僅需單純服用即可，殊不知這是最愚蠢的一種辦法，就如道家流傳的一句諺語來說：「世上都說芝麻好，可惜凡人生吃了」
你像一般的吃法，如撒在米飯上裝飾也好，佐以沙拉輕食也罷，其實這種幹吃芝麻並無什麽食療價值，依照黑芝麻的內容而言，如不經特殊炮製，直接進服不僅胃受不了芝麻的高油、高纖維內容，長此以往盲目生服甚至最後還會損傷脾胃。
因此對於黑芝麻的炮製方法上來說，自古就有講究九蒸九曬的傳統做法，如清代馮楚瞻【馮氏錦囊秘錄】記載黑芝麻道：「抱樸子服食胡麻法，用上黨胡麻三鬥，淘盡蒸令氣透，日幹，以水淘去沫，再蒸如此九度，去殼炒香，為末，白蜜棗膏丸，彈子大，每溫酒化下一丸，日三服。忌毒魚、狗肉、生萊菔。至百日能除一切痼疾，一年而色光滑不肌，二年白發變黑，三年齒脫更生，久服長生不老矣。」
所以經過九次蒸煮，芝麻中的營養才能徹底的釋放，此時油性亦會被稀釋到一個合理的範圍內，從而更易於人體吸收。那麽雖然有了黑芝麻的炮製方法，那麽要怎麽吃它的效果才更好呢？
首先，我們每天最好服食兩枚黑芝麻丸，早晚各一，進補講究的是循序漸進，黑芝麻吃多了，反而失真腸胃，正所謂：「過猶不及」其次，吃黑芝麻的時間最好在飯前服用，而腸胃功能較弱的人則最好在餐後服用。再者，建議用黃酒、淡鹽水、米酒、溫開水佐食而下，其中對於易上火人群則建議用溫開水即可。
但難道吃了黑芝麻就一定會有奇效嗎？首先這不太現實，黑芝麻丸必須長期堅持著去吃，短暫三五個月，長則一年，如果你肯堅持服用，那麽一年以後就可以明顯用肉眼看到生發的變化了。所以別著急，養這個詞，還得久些好。
2、食不過午，寢時小醉
冬季午飯不能違點
冬季三餐之中尤其是午餐千萬不要違點，一來冬季寒冷，陽氣斂藏，而午餐又在陽氣最充沛的正午時分，此時不吃就等於折損了身體內的滋補陽氣的重要來源，且冬季三個月裏，正也是處於調養肺臟的時候，所以各位小夥伴千萬不要在吃午餐時違點，或者不吃哦。——【纂要】雲：「冬三月，六氣十八候皆正養臟之令，人當閉靜塞神，以厚斂藏。」
再者吃飯時也得保證好餐食的溫暖，忌於冬天吃冷餐。如【雲笈七簽】曰：「冬至日陽氣歸內，腹宜溫暖，物入胃易化。」，另外如椒類、韭菜、豬肉豬腎等物最好少吃為妙。【千金方】：十月勿食椒，傷血脈。勿食韭，令人多涕唾。勿食豬腎，十月腎旺，不令死氣入腎。」
冬季安睡可來一杯
【千金方】雲：「冬三月，宜服藥酒一二杯，立春則止。終身常爾，百病不生。」像我們中國人釀的藥酒，一般酒性溫暖，所以睡前一杯藥酒可以幫我們熬過冬夜裏陰邪的侵襲並舒緩睡眠時可能緊繃的神經。
如不喜飲酒，則可多飲棗湯，紅棗溫補，有助血氣，滋肺臟，起溫暖的效果，另外如果可以搭配麥餅一起吃，那自然再好不過的了。【五行書】曰：「是月食餅，令人無病..宜進棗湯，其方取大棗去皮核，於文武火上焙香，然後泡作湯服。」
此外睡覺時也別怕被子太厚讓自己難受，冬季的睡眠本就是要求厚實的，這被子一厚，平時白天所受的風寒也都會從身體自內而外地散出，正如【七簽】所雲：「冬夜臥，被蓋太暖，睡覺即張目吐氣，以出其積毒，則永無疾。」
而後切記，若冬夜在外四肢已感僵硬，那麽回到家中千萬不要立即用熱水擦洗，以及不要著急找口熱水暖湯傾嘴而下，這是因為一旦身體中的大寒未解，然後立馬碰到大熱大暖的東西，二者必然水火不容，最終傷害了身子，甚至也解不了這寒凍之乏。【雲笈七簽】雲：「大雪中跣足做事，不可便以熱湯浸洗。觸寒而回，寒若未解，不可便吃熱湯熱食，須少傾方可。」
