在我国举办的首次全国评酒大会上，共有四种酒获得了金奖，并自此被统称为「四大名酒」，分别是汾酒、西凤酒、泸州老窖以及茅台酒。
当时，汾酒无疑占据了白酒界的领头羊地位。
经过半个世纪的时间，白酒行业发展迅速，茅台的市场价值已经超过2万亿，年销售额也突破了千亿元大关，其名声几乎成了酱香型白酒乃至整个白酒行业的代表。
尽管汾酒的名声仍居高不下，其影响力却已不如昔日。
然而，目前的汾酒在低端市场中表现突出，其中不足百元的黄盖和红盖系列，已成为许多酒友首选的口感佳酒，这些价格亲民的汾酒，在纯净度上甚至超过了茅台。
大家都知道，茅台的价格现在已经高达3000元左右。
那么，这是怎么一回事呢？
汾酒不仅在纯净度上超越了茅台，甚至在大多数白酒中都显得「更干净」。这里的「干净」主要指的是甲醇含量。根据国家标准，每升白酒的甲醇含量不得高于0.4g，而汾酒的大多数产品的甲醇含量仅为0.064g/L。
这种成绩与其酿造技术密不可分，汾酒的水源来自杏花村的地下水，那里的地理环境保留了原始森林，所以这里的水质本身就非常清澈甘甜。
清香型白酒的酿造注重从始至终的清洁过程，使用的是传统的清蒸二次清酒工艺，这不仅去除了谷物的杂味，还让汾酒的口感达到了极致的清爽。
即使是窖藏，汾酒也选择使用地缸，形成了其独特的「干净」风格。
饮用时，酒体的清爽感觉很好，没有杂味，也不会有过于浓烈的酒精气味，整体的体验是平滑的、细腻的、温和的。
而茅台的甲醇含量则为0.28g/L。
因此，价格不足百元的汾酒，在纯净度上实际上是超过了价格高达3000元的茅台。但需要明白的是，这种纯净度的比较，并不能完全代表白酒的优劣。
汾酒的纯净也意味着其口感相对单一，香气成分较少。
简单地说，其口感没有太多层次，是一种从头至尾的清爽，而茅台由于其复杂的工艺，需要经历8次发酵，使用的是传统老窖，更适合酱香型酒。
这使得酸酯等香味成分更为丰富，饮用时层次感十足，但口感会更为强烈和辛辣。
因此，这两种酒各有所长，不能简单地通过一项指标来评判白酒的好坏，也不能用「田忌赛马」的方法来比较。
简单地说，不能将价格3000元的酒与50元的酒直接比较。
如果你觉得某种酒味道适合自己，那么即使是50元的酒也可能对你来说非常值得。下面为大家推荐两款性价比高的纯粮食白酒。
酱香型白酒：风云酱父，由茅台原厂厂长李兴发的儿子李长寿酿造，他为了让更多酒友能享受到经济实惠的茅台系酱香，保持了与茅台相同的酿造技术，并特意将酒厂建在仅有7.5平方公里的酱酒核心区域。
这里的优越自然环境为酿造优质酱酒提供了天然条件，靠近赤水河的位置也为酿造提供了丰富的原料。在酿造过程中，采用了129876坤沙工艺，整个酿造周期长达一年，在此期间需要多次蒸煮和发酵。
为了使饮用时的口感更加柔和，不刺喉，在窖藏期间进行了延长处理。
经过5年的酿造周期，这款酒的口感细腻醇厚，通过以酒勾酒的技艺，使得酱香层次丰富，而且在调配时，依据「酱香，窖底，醇甜」的典型体进行酿造，因此饮用时可以感受到浓郁的茅香风味。
作为以单一高粱为原料的浓香型名酒，这款酒酿造出了具有多层次的口感。
入口时可感受到浓郁的窖香，紧接着是粮糟的香味和淡淡的蜜香，风格上继承了地道的川派浓香，初味凛冽而尾调柔和。
